Checa esta suculenta receta para hacer un choripan
Si hay algo que le encanta a la gente (aunque a veces lo niegue) es un buen chorizo servido en diferentes presentaciones. Pero si la receta lleva pan, uno comienza a imaginarse algo que será suculento a la primera mordida.
El choripan es una comida típica argentina, que consiste de pan con chorizo asado a la parrilla y chimichurri. Este delicioso sándwich o hot dog latino, también conocido abreviadamente como chori, es popular en muchos países de América Latina, incluido México.
Es un complemento perfecto para las parrilladas o asados. Quién no recuerda estar medio muerto de hambre y ser expuesto a sus inconfundibles olores, mientras se espera que la comida este lista.
El choripan es la versión adulta del hot dog, pero debe quedar con un mejor sabor y consistencia al paladar. Por eso, en Headbng te daremos una receta para no morir en el intento y lucirte con tus amigos mientras se toman unas chelas en tu jardín.
Ingredientes:
- 1-2 chorizos de tamaño regular, de cerdo o de res, por persona para una comida completa, o 1 chorizo para cada 2-3 personas para un aperitivo o picadita mientras se espera la comida principal
- Pan estilo baguette o bollos para perro caliente
- Salsa chimichurri argentina, 2-3 cucharadas (o al gusto) por persona
- ½ manojo de perejil, o aproximadamente ½ taza de perejil picadito finamente
- 2 cucharadas de orégano fresco picado finamente
- 4 dientes de ajo machacados
- ½ taza de cebollitas verdes o cebollines finamente picadas
- 1 pequeño aji o pimiento chile picante rojo, desvenado, sin semillas y finamente picado (se puede remplazar con 1-2 cucharaditas de hojuelas de aji o chile ) – ajuste a su gusto por lo picante
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- ½ taza de aceite (personalmente prefiero usar aceite de oliva aunque los argentinos me van a decir que eso no es tradicional argentino)
- Sal y pimienta al gusto
Aderezos opcionales adicionales:
- Curtido de tomate y cebolla o cebollas encurtidas, alrededor de 1-2 cucharadas por persona o al gusto
- Guacamole, al gusto
- Salsa Chimichurri
Preparación
Haga unas pequeñas incisiones o pinche los chorizos y póngalos en una parrilla caliente hasta que estén completamente cocidos y doraditos. También se pueden cortar los chorizos por la mitad longitudinalmente o dejarlos enteros. Corte el pan por la mitad y póngalos en la parrilla, con la parte interior hacia abajo, para que se calienten y se doren ligeramente.
Coloque una cucharada o más de salsa chimichurri en el pan y agregue el chorizo. Cubra con salsa chimichurri adicional, curtido de cebolla y guacamole al gusto.
Ojo, hay muchas variedades de chorizo, la ideal para el choripan son las blandas o semi-blandas.
El estilo español duro no es adecuado, para los que viven en EEUU, las tiendas de productos latinos a veces venden un chorizo mexicano que es muy suave y se deshace, este tampoco sirve.
Si eres más finolis, hay salchichas estilo gourmet de pollo y hasta vegetarianas, que también quedan muy ricas asadas y en choripan.