Si hay un placer que a nadie le cuesta practicar es el comer, más si se trata de experiencias que el paladar nunca había experimentado y que ofrecen ese sentimiento de arraigo hacia situaciones que van desde el pasado hasta un presente cercano.
Las tendencias culinarias para este 2017 en México van desde la recuperación de sabores únicos que rifan al primer contacto con nuestra lengua, hasta algo que es prohibido en la dieta común y que ahora serán un ‘must’ en cualquier mesa.
Sabores ancestrales, recuperar el pasado en el plato
Hay miles de sabores y técnicas nacionales para ser descubiertas, el retomar los conocimientos de antaño no debe estar peleado con un menú muy ‘nice’; a nadie le molesta un pollo con mole y ajonjolí, acompañado de una tlayuda de queso chihuahua con guacamole. ¡Sí es algo sencillo! Pero pocos prueban esos manjares hoy en día debido a la amplia oferta que hay en el mercado.
Reservaciones con pago obligatorio
Una práctica que pocos clientes aceptan, sin embargo, si uno desea adquirir un servicio de primer nivel deberá comprometerse a pagar la cuota correspondiente. Los negocios no deben perder y si se desea prosperar no debe haber pérdidas por espacios que no se ocuparon. Los clientes tienen responsabilidades, así que no hay que ser ‘gandallas’ y cumplir con el compromiso al reservar.
El pan, un acompañante más en el menú diario
¡El mito de ‘El pan engorda’ será derribado en 2017! Uno de los alimentos más antiguos en el mundo volverá a ser parte de la mesa diaria. ¿El motivo? Es un gran acompañante de la comida y más, por su variada selección que hay, desde diferentes granos hasta mezclas con verduras y quesos en la masa para crear una experiencia inolvidable al paladar.
Nada se tira, todo es comestible si se sabe preparar
Lo que antes no podía verse en nuestra boca ahora será parte de nuestra dieta, la presentación es importante y el reto es demostrar que se pueden lograr platillo con ingredientes sobrantes u otros que no entrarían en nuestros planes culinarios. Aprovecha las cáscaras y pastas de bajo costo, carnes más económicas como el pavo y conejo, o especies de peces que cuestan una cuarta parte de un buen salmón. Busca recetas on-line y tendrás grandes resultados con la experiencia de crear una nueva cocina en tu hogar.
Cibermercados, tu ‘super’ completo en la puerta de tu hogar
Tienes poco tiempo para elegir los productos para sobrevivir la semana en casa y el trabajo, la carga de trabajo es tanta que las tortas y tacos son la única opción, ahora, diversas tiendas on-line te ofrecen servicio completo de supermercado, donde ahorrarás tiempo y sin costos elevados más que el de los productos seleccionados (una propina al repartidor no está mal).
Sugerencias y opinión del cliente siempre cuentan
Siempre que se va a un lugar de buen comer es por sugerencia o buenos comentarios del lugar, no hay mejor guía para un comensal que alguien que esté a su altura haga una recomendación en lugar de un desconocido con el cabello pintado de rosa y que presuma ser experto gourmet. Los TripAdvisor serán más recurrentes para elegir un lugar o los productos que se quieran consumir y más, si es hecho por un simple mortal como tú.
Comer sin alcohol, también rifa
Un menú, taquiza o reunión debe tener un six de por medio para que sepa a gloria. Este año, la tendencia será crear experiencias donde el menú no necesite explotar sus sabores en la boca del cliente sin vino o una bebida alcohólica. Es un gran reto, pero ya hay mixólogos trabajando en combinaciones con base en zumos de frutas, bayas, vegetales y otras fermentaciones sin alcohol.
