Mitos y realidades del pulque, orgullo de bebida prehispánica

¡El pulque es una de las bebidas mexicanas y legendarias que aún se consume! Todos han probado un curadito de piñón, guayaba, avena, piña, fresa o el clásico ‘De Ajo’, que viene siendo el de los más discretos ya que es el más barato.

Una bebida color blanco, espumosa y textura espesa,  está rodeada de mitos acerca de su preparación, origen y efectos, además de que muy poca gente sabe la realidad de cómo se prepara.

Pero para que no te quieran chamaquear, en Headbng te decimos algunas bondades y mitos que giran en torno a esta milenaria bebida que data desde tiempos prehispánicos.

MITOS
Entre los más famosos mitos acerca de esta bebida, podemos encontrar algunos que rayan en lo irreal:
– Es una bebida afrodisíaca.
– Es fabricado con estiércol de caballo.
– Quien toma pulque en forma consecutiva nunca se enfermar.
– Es una bebida con un perfil curativo.
– Las mujeres no pueden manejar el pulque debido a que el PH femenino podría alterar la fermentación del mismo.
– Contiene un alto grado de nutrientes, similares a los de la carne.
– Para prepararlo se utiliza una ‘muñeca’, es decir, un trapo doblado que en su interior lleva excremento de vaca, que sirve para acelerar el proceso de fermentación.

A todo esto decimos que definitivamente no, estos cuentos de lavadero fueron de boca en boca hasta creer que son ciertos.

REALIDADES
Aquí te decimos la verdad acerca del pulque y sus bondades:
– La preparación de dicha bebida necesita un riguroso cuidado sanitario, ya que si alguna otra bacteria contamina el aguamiel, toda la producción se puede descomponer.
– Gracias a investigaciones, el pulque contiene cantidades de  proteínas, hidratos de carbono y vitaminas.
– La preparación del pulque puede tardar hasta dos semanas, debido a la consistencia que debe tener.
– Los llamados curados tienen una caducidad de tres días, debido a que la bebida sigue con su fermentación y en conjunto con los saborizantes llega a amargarse y tener una consistencia mucho más espesa.
– También se encontró que esta bebida posee microorganismos que inhiben el crecimiento de bacterias patógenas intestinales.

Con estos puntos, tú decides si la elaboración del pulque es un mito o una realidad.