24 julio, 2020
Comida
La cocina mexicana es muy popular en todo el mundo por su mezcla de texturas y sabores, pero hoy queremos hablarte de los chefs que nos han bajado las estrellas.
Karime López
La primera mujer mexicana en obtener una estrella Michelin. El restaurante ‘Gucci Osteria’, de Massimo Bottura, en el cual la mexicana está frente a la cocina recibió este destacado reconocimiento. A dos años de su apertura, ya ocupa un lugar en la lista de los restaurantes más reconocidos del mundo, con una estrella en la edición de la Guía Michelin italiana 2020.
Ella tiene en sus hombros, la responsabilidad de llevar el legado de Massimo Bottura, propietario de la Osteria Francescana -considerado el mejor restaurante del mundo dentro de los 50 Best Restaurants en 2016 y poseedor de tres estrellas Michelin.
Carlos Gaytán
Fue el primer mexicano en obtener el reconocimiento en 2012. Su restaurante Mexique, mezcla lo mejor de la cocina mexicana con lo mejor de la comida francesa, resultando en deliciosos platillos como el chile relleno de Ratatouille.
Su restaurante ubicado en Chicago, en 2009 fue considerado como uno de los Mejores Nuevos Restaurantes. En diciembre de 2017, inauguró su primer restaurante en México: Ha’, ubicado al interior del Hotel Xcaret, en la Riviera Maya.
Tal vez la historia de Ruiz sea una de las más entrañables ya que comenzó lavando platos por las noches hasta que ganó una beca en el Centro Culinario de Ambrosía; luego se mudó a España, en busca de una oportunidad en el Real Patronato-Museo Nacional del Prado. Y finalmente en 2012 abrió
Tal vez la historia de Ruiz sea una de las más entrañables ya que comenzó lavando platos por las noches hasta que ganó una beca en el Centro Culinario de Ambrosía; luego se mudó a España, en busca de una oportunidad en el Real Patronato-Museo Nacional del Prado. Y finalmente en 2012 abrió Punto MX en Madrid, donde prepara tortillas a mano y se las ha arreglado para tener su propio huerto y lograr obtener los ingredientes más difíciles de encontrar o transportar hasta el viejo continente.
Méndez empezó sus gusto por la cocina cuando estudiaba la carrera técnica, luego estudió en el Centro Culinario de Ambrosia. Y en 2014 inauguró en Barcelona, hoja Santa, presenta un menú que va desde platos dulces tradicionales como buñuelos hasta increibles platillos salados como mole negro y palanquetas, guacamole con erizo y taco de camarón con roca de tuétano. Los críticos han destacado que tiene una habilidad única con el picante, usando la cantidad exacta para dar sabor sin saturar el paladar.
Luego de dejar el mundo de la mecánica automotriz para dedicarse al mundo de la gastronomía el chef de origen chiapaneco nos ha regalado puro arte para el paladar, Empezó como portero de una cocina francesa, donde luego ascendió a cocinero.
En 2012 abrió Casa Enrique, el primer restaurante latino en Nueva York en recibir una estrella Michelin. Ahí, conserva las enseñanzas de su madre y su familia llevando platillos de la cocina tradicional y prepara platillos como enchiladas, pastel de tres leches, rajas y pozole.
En las recientes fiestas patrias disfrutamos de un pozolito con su respectiva tostada, lo cual nos hizo agradecer al universo la fortuna de ser mexicanos, lo que nos recordó que ya se han cumplido 10 años desde que oficialmente se declaró a la gastronomía mexicana como patrimonio inmaterial de la humanidad, lo que nos hizo ...
En el incendio que ya se ha reportado como extinto al 100% en Oregon participó un grupo de bomberos mexicanos originarios de Guanajuato, el equipo de bomberos llegó a Almeda, para ayudar con el incendio que comenzó en terrenos privados y llegó a consumir más de mil 200 hectáreas en zonas de Ashland, Talent, Phoenix ...
El día de ayer la secretaria de salud anunció que existen esfuerzos internacionales para acelerar el desarrollo, producción y distribución de la vacuna contra el #COVID19 Existen esfuerzos internacionales para acelerar el desarrollo, producción y distribución de la vacuna contra #COVID19, señaló el secretario de Salud, Jorge Alcocer Varela, durante la #ConferenciaDePrensa vespertina. pic.twitter.com/4flPedh3kc — ...
