El festival del Chile en Nogada en Puebla

Escrito por: Emmanuel Perez Sol

6 septiembre, 2017

Comida

¿Quién no ha probado un buen chile en nogada? Acompañado de su crema de almendras y decorado con brillantes granos rojos de granada, hacen de este un platillo único en el país y que refleja a la perfección la alta cocina mexicana. Como toda buena receta, tiene un origen bastante peculiar, el cuál nació en una rústica cocina del convento de Santa Mónica en la ciudad de Puebla, México, en donde las monjas de dicho monasterio crearon el platillo para celebrar el paso del militar Agustín de Iturbide, el cual quedó maravillado con semejante manjar.

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Lo que sin duda hace más llamativo a este platillo, son sus colores, que son los mismos de la bandera de nuestro país, haciéndolo el alimento perfecto para acompañar con los festejos anuales por la independencia del año. Con el verde, blanco y rojo representando la unión, religión e independencia del país no cabe duda de que los chiles en nogada forman parte del colectivo mexicano.

Con semejante importancia para el país, la asociación Poblana de Restaurantes y Prestadores de Servicios han invitado a la comunidad poblana y público en general al Primer Festival de Chile en Nogada, donde por medio de conferencias, pláticas y sobretodo venta, se busca mantener la vigencia y cultura de este platillo, creando chiles en nogada siguiendo de manera casi perfecta la receta creada hace ya más de doscientos años.

Capeados, rellenos, con algunas variantes, pero siempre con una sazón imposible de imitar, restaurantes, cocinas, fondas y hogares mexicanos demuestran que la tradición del chile en nogada no se ha olvidado, donde los ingredientes como la nuez, las granadas, cilantro y por supuesto el chile poblano no puede faltar, sobre todo en estas fechas, que al ser la última temporada de la cosecha, se logran conseguir ingredientes de alta calidad, ofreciendo así un chile en nogada que no podrás encontrar en cualquier otra fecha del año, como si se tratara de un platillo exclusivo de estas fechas y del territorio mexicano, por lo que el turismo nacional e internacional aumenta, pues algunos amantes de los sabores agendan visitas a las calles poblanas con tal de degustar este platillo de fama internacional.

Con tantos platillos que resaltan los sabores, colores y sazones de México. ¿Qué tienes pensado preparar para esta próxima noche mexicana? ¿Será el chile en nogada tu plato fuerte o se trata de algún otro alimento típico de la temporada? ¡Te leemos en los comentarios!