Recetas con Litchi: delicioso y maravilloso para la salud

Escrito por: yessicavhh@gmail.com

4 noviembre, 2017

Comida

RECETAS CON LITCHI-DELICIOSO Y MARAVILLOSO PARA LA SALUD
El litchi es una fruta exótica proveniente del sur de China, pero también es cultivado algunos países tropicales. Su nombre Lychee, traducido en chino significa: “regalo de una vida alegre” y sin lugar a dudas hace honor a su nombre ya que contiene grandes propiedades, como vitaminas y minerales.

Entre sus características principales se encuentran una pulpa gelatinosa, sabor dulce y una cubierta formada por una textura áspera y delgada, entre tonos color rojo oscuro y rosado. La fruta puede ser utilizada en ensaladas, jugos, mermeladas, helados, salsas y gelatinas, por mencionar algunos.

Sin duda es una excelente fuente de antioxidantes, baja en calorías y con grandes contenidos de fibra, que pueden consumirse como prevención, o si ya padeces  enfermedades como hipertensión o anemias, ya que aporta grandes cantidades de calcio y fósforo al organismo. Así que te mostraré algunas recetas para cocinarlo y sorprendas la próxima vez que en una reunión familiar te toque llevar el postre.

DIP DE LITCHI Y QUESO CREMA
Ingredientes:

200gr. Queso Crema – 1tza de Crema o Nata – ¼ tza nuez de castilla picada – ½ cdta de sal – 1cdta Jugo de Limón – 2 tzas Litchi – 3cdas Albahaca.
Preparación:
Como primer paso necesitas batir o licuar una taza de litchi con queso crema, sal, jugo de limón, crema o nata, hasta obtener una consistencia homogénea y cremosa.
No olvides añadir un poco de agua o jugo litchi, para facilitar la preparación.
Después coloca en un recipiente el resultado de la mezcla y agrega nuez de castilla picada, la albahaca y mezcla todo hasta integrar por completo.
Ya como paso final puedes acompañar con galletas, verduras y frutas.

ROLLOS DE LITCHI CON CAMARÓN
Ingredientes:
1 ½ tazas de Litchi pelada y sin semilla, 200 gr fideos de arroz, 15 hijas de arroz, 3cdas de menta fresca, 300 gr. Camaron, 1 pza de pimiento rojo, 2pzas zanahoria, 2pzas pepino, 3cdas aceite, sal y pimienta.
Preparación:
Remoja en agua caliente los fideos de arroz por alrededor de 15 minutos, inmediatamente después escurre y reserva en un poco de agua fría para evitar que se sequen.

Limpiar los camarones y saltealos en el aceite condimentando con sal y pimienta.

Picar el pepino, la zanahoria y el pimiento en julianas y reservar. Después pasa las hojas de arroz por agua hasta que se suavicen una por una y ve colocando los ingredientes del relleno, las litchis, zanahoria, pepino, los fideos, camarones o gambas, pimientos y menta. Coloca en un extremo y dobla cuidando que las orillas queden selladas. Por último sirve con salsa agridulce o salsa de soya.

PANQUÉ DE LITCHI
Ingredientes:
1 tza de margarina, 1tza de azúcar, 2 pzas de huevo, ½ taza de jugo de naranja con litchi, 1cdta de extracto de vainilla, 2 tzas harina de trigo ecológica, 2 cdtas de polvo para hornear, 1/2 cdta de sal y 2 litchis peladas y sin semilla.
Preparación:
Cernir en un recipiente los ingredientes secos, (harina, polvo y sal). Después acrema la  margarina con el azúcar y añade los huevos pieza por pieza con el extracto de vainilla. Añade poco a poco la mezcla de los ingredientes secos, el jugo de naranja o litchi. Integra todo perfectamente antes de añadir las litchis, después coloca la sustancia obtenida en un molde para panque, previamente engrasado y enharinado.
Finalmente hornea a 180 grados centígrados hasta que al insetar un palillo salga limpio.

Ya por ultimo para acompañar los platillos anteriores, te recomendamos hacer una rica limonada de litchi que no te llevara más de 10 minutos. ¡Disfrútala!

LIMONADA DE LITCHI
Ingredientes:
15 litchis, 3 ½ tazas de agua fría, azúcar al gusto y dos limones grandes.
Preparación:
Pela los litchis y quítales las semillas, después muélelos en la licuadora y agrega poco a poco agua y cuela en una jarra. Agrega el azúcar y mezcla todo hasta disolverlo perfectamente, después agrega el jugo de limón. Y listo, sírvela con hielos. Como tip adicional, puedes agregarle un poco de vodka de vainilla.